油桃咋就光溜溜的,没有毛呢?

作者:王康来源:王康聊植物发布时间:2017-08-03

油桃有张光洁的脸。

油桃(Prunus persica var. nectarina),也叫桃驳李,西北地区也把野生的油桃称为“李光桃”。因为油桃的外表像李子一样光滑,但味道和口感都跟桃子相似,一直以来,人们都认为油桃和李子存在着某种说不清楚的关系,有一部分人认为油桃是把毛桃树嫁接到李子树上结出的果子;另一部分人认为油桃是桃和李的杂交种。

 

孰对孰错?让我们从桃说起。

 

油桃(Prunus persica var. nectarina)

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根据历史文献的考证,至少四千年前中国人就开始驯化桃,之后桃子沿着丝绸之路经过中东传播到欧洲。起初欧洲人认为桃来自波斯(Persia),因而将其的学名叫做Prunus persica,翻译过来就是“波斯李子”的意思。

 

桃(Prunus persica)

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在2013年,国际桃基因组项目(International Peach Genome Initiative)公布了这种水果的完整DNA序列草图,同时还对其基因进行了初步分析。

 

油桃(Prunus persica var. nectarina)

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项目组中的一位意大利科学家经过复杂的标记对比和杂交试验之后,在桃的DNA序列中找到了绒毛基因,这个基因与桃子表面长出绒毛的过程紧密相关,而在油桃的DNA序列中,绒毛基因携带一种阻止桃子生出绒毛的变异,这种变异存在于西方人偏好的油桃品种中,而传统的中国品种中很少有这个变异,但也有文献记载,在硬肉桃、蜜桃和水蜜桃中,都曾出现过有些桃果表面不长毛的现象。桃在人类的栽培与选择过程中,阻止生出绒毛的变异被特意保留了下来,于是就有了油桃。

 

毛桃表面的绒毛

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桃的基因组研究还表明,桃是一种相对纯种的水果,没有发生过与其他物种之间的杂交过程。油桃是毛桃中的一个变异,并不是与李子的杂交种。而嫁接的说法就更没有说服力了,嫁接是一种无性繁殖的方式,砧木是不会改变接穗基因的。科学家认为油桃在绒毛基因上的变异是由于芽变引起的。

 

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不管有毛没毛,放在嘴里都是好吃的桃子。现在正是桃子成熟的季节,抓紧时间享受这种美味的水果吧!

 

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如果错过了,就只能吃上面的黄桃罐头了。

 

本文原载于“王康聊植物”微信公众号↓↓↓

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