地上结番茄,地下长土豆?这是真的

作者:白玉磊来源:蝌蚪五线谱发布时间:2019-02-28

番茄和土豆竟然能合体?

  土豆是一种营养价值很高的蔬菜,是营养学家眼中的蔬菜明星,被认为是世界上最伟大的食物之一。保罗是个英国人,英国菜对土豆的使用可以说是无孔不入。蒸煮炸煎、片块条泥,可以说,土豆是英国菜甚至整个欧洲菜中当仁不让的主力军,甚至有人开玩笑说,英国人只会做土豆和鱼。这也难怪,当16世纪时,西班牙探险家从南美将这个号称“结出魔鬼苹果”的神奇植物带回欧洲后,土豆逐渐以其高产的特性赢得了欧洲人的一致喜爱。如今,土豆已经成为了世界第四大粮食作物,前三者是小麦、水稻和玉米。

保罗和番土豆

保罗和番土豆

  番茄是我们常说的“西红柿”,既可生吃,又能熟吃,营养丰富。在一些传说中,番茄刚被传入欧洲时,被认为是有毒的,后来有一位画家冒死品尝后才帮它洗清了冤屈。事实上,在意大利等地区,番茄刚到之后就被用来烹制菜肴了。面对如此美味的两种食材,人们自然会在它们身上打点小心思。各自新品种的选育就不用多说,人们还想来点新花样。保罗的秘密武器,就是一种很古老的农业技术——嫁接。

嫁接

嫁接

番土豆闪亮登场啦!

  所谓嫁接,是指通过现存植株的切片而不是通过种子来繁殖植株的方法,其实就是将一种植物的嫩枝或幼芽剪下来,移植到另一种植物上的茎或根上,并让二者共同生长成一个完整的植株。被嫁接的枝或芽叫做接穗,接受嫁接的植株叫做砧木,二者的嫁接,可以将拥有良好品质的接穗和抗病虫能力强的砧木结合起来,真是“既让马儿跑,又让马儿少吃草”的一举两得之法。其实,番土豆的培育过程并不复杂:在土豆长到半米高左右时,修剪掉部分枝叶,然后将番茄嫁接到土豆的茎上,经过一段时间的培育,番土豆就能闪亮登场啦!

番土豆,地上长番茄,地下长土豆!

地上生番茄,地下长土豆

  当然,要想真正一次性解决番茄酱和薯条的问题,还需要果酱加工和薯条加工,番土豆只能一次性解决原材料的问题。

嫁接质量看什么?

  看到这里,你会明白番土豆其实并不神秘,但你也许又有了一个疑问:为什么植物嫁接之后还能活呢?这是植物受伤后的强大自愈能力在起作用。嫁接后,接穗和砧木的伤面紧紧贴在一起,它们的细胞仍在不断地分裂,并在伤口处产生一种促进创伤愈合的物质(创伤激素),结果因为细胞的增生,在伤好了以后,它们就成为连接在一起的“好基友”了。

嫁接示意图

嫁接

  但这要求两种植物的亲缘关系越近越好,植物亲缘关系越近,在内部组织结构、生理和遗传上就越相近,嫁接后的成活率就越高。所幸,番茄和土豆还真是远房亲戚呢,说起来,它们都是茄科植物大家族中的一员,而且它们的老家也离得不远——土豆原产于南美洲安第斯山一带,番茄起源于中南美洲地区。因此,番茄、土豆彼此的亲和力还是蛮高的,它们玩合体也有先天上的优势。

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  除了亲缘关系,植物在嫁接之后要成活,还会受到其他因素的影响,比如——

  植物的“身体素质”要好。简单说,就是生命力要非常旺盛,体内累积的营养要足,这样,细胞组织分裂就会快,就像给病人开刀做了手术,病人总要大伤元气,因此在这时候,身体底子就显得很重要了。


  适当的温度也很关键。一般来说,温度在10℃以下时,植物的愈伤组织基本不生长;在15~20℃时,愈伤组织生长开始加快;在20~30℃时,愈伤组织生长最快;30~40℃时,愈伤组织生长开始受阻;超过40℃时,愈伤组织又停止了生长。当然,由于植物的不同,它们最适宜的生长温度也不同。

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植物的愈伤组织

  保持伤口湿度也是嫁接成活的关键。虽然不同植物嫁接后需要的最适宜温度不同,但它们都需要保持伤口的湿度,只有在接口处空气湿润、相对湿度接近饱和的情况下,愈伤组织才能很快生长。

  适当地“关一下小黑屋”,也是有好处的。黑暗也是影响愈伤组织生长的因素之一,但不是必要条件。据实验观察,植物愈伤组织在黑暗中生长比在光照下生长要快3倍以上,而且在黑暗中生长的愈伤组织白而嫩,愈合能力强,在光照下生长的愈伤组织易老化,愈合能力没有前者好。也许,这就和病人需要卧床休息是一个道理吧。

嫁接的堰红桂

嫁接的堰红桂

和它们一比,番土豆都不是事儿!

  虽然一时半会儿,你可能尝不到嫁接的番土豆,但在超市和菜市场,你可以经常买到嫁接过的果蔬,只不过你可能不知道罢了。苹果、梨、西瓜、甜瓜、葡萄、樱桃、杏、李子、柑橘、猕猴桃等,这些水果很多都是经过嫁接而培育出来的,因为这样可以保证母本的优良基因,而且使果实的生长速度快。黄瓜、茄子等蔬菜的嫁接栽培面积也在不断扩大,这是由于选取抗性较强的砧木进行嫁接,一般情况下,至少能减少3成农药和化肥的使用量。如今,美国已经把嫁接作为有机蔬菜生产的一项关键技术进行应用。

乌榄苗牛头榄嫁接苗

乌榄苗牛头榄嫁接苗

  除了这些常见的瓜果蔬菜,许多让人惊异的品种也被嫁接出来了,跟它们一比,番土豆都不算事儿!有媒体于2008年报道,日本的一位老农在自家一棵30年的柠檬树上,又嫁接了另外10种柑橘类水果,于是一棵树上长出了11种不同的柑橘类水果。又有媒体于2014年7月报道,北京大兴区的一位梨农花费10余年时间,终于在一棵百年老梨树上嫁接出56个品种的梨,象征着中华民族的团结。

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保罗和茄土豆(地上生茄子,地下长土豆)

结语

  也许看上去很好玩、很奇葩,但番土豆真的算不上什么神奇的植物,更跟变形金刚没有半点关系,只是运用了“嫁接”这种农业技术而已。不过,如果追求大面积种植的话,它确实对农业有好处,毕竟,番茄生在地上,土豆长在地下,一种作物两种收获,节约土地了啊!


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