宅在北京,吃喝玩乐“寻年味儿”

作者:蝌蚪君综合来源:蝌蚪五线谱发布时间:2019-01-31

老北京的年味儿小吃、博物馆里满满的春节仪式感,都给您备齐了。

年味儿封面图

好多人感叹,长大后,这春节越来越没有年味儿。

确实因为物质生活的改善,不像小时候,非得到过年才有好吃好喝的,才有新衣服穿。

不过,这好吃好穿肯定只是过年的一小部分,想重拾年味儿,我们可能还需要一些过节的仪式感。

这个春节,故宫就贴心地办起了“紫禁城里过大年”的特展,以“祈福迎祥、祭祖行孝、敦亲睦族、勤政亲贤、游艺行乐、欢天喜地”六大主题,全面展现清代宫廷过年习俗,让大家在皇宫里回味中华民族历代相继的过年礼俗,体味满满的仪式感。

除了故宫,像国家博物馆、首都博物馆等场馆,也为宅在帝都的小伙伴,准备了不少可以互动的活动和值得一看的临展,供全家老少一起在博物馆里过个文化年。

过年嘛,吃喝玩乐要有一条龙,文化大餐之外我们也为大家荟萃了老北京各种有年味儿的美食,美食背后的文化、哪里的正宗、怎么个吃法儿,悉数都有。

话不多说,这就进入宅在北京“寻年味儿”的吃喝玩乐gogogo。


#吃喝篇#

艾窝窝

(图片来源:凤凰旅游)

“清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶;凉果糕炸糖耳朵,吊炉烧饼艾窝窝……” 

一个城市的小吃,也蕴含着一个城市气质。流传近千年的北京小吃,融入了汉、回、满各族特色以及宫廷风味特色,种类丰富。喝面茶要溜边儿,豆汁要就咸菜丝,每道小吃的制作和食用方式,也都蕴含着北京人特有的审美意趣。

当你厌倦了过年时,千篇一律的大鱼大肉,不妨走街串巷在找寻这些帝都老味道的同时,寻一寻、尝一尝久违的“年味儿”。


1.年味儿丨白记年糕:真想扎进糯白软甜里打个盹

殷红悦目的山楂糕清甜微酸,满满当当地堆在雪白软糯的江米上,橱窗内的阿姨一刀下去再轻轻一铲,三层江米面夹着两层深棕油亮的红豆沙泥,一块一两斤重的年糕就这样厚实地落到了塑料袋里。橱窗外仰着脖子等候半天的顾客早迫不及待,接过年糕绕过人群,在马路牙子边解开塑料袋咬上一大口,惬意满足的表情随之浮上脸庞……这样的场景,每天都在牛街清真超市白记年糕的门口上演无数回。

2.年味儿丨奶油炸糕:一口甜蜜中都是回忆

在北京无数种地方小吃中,奶油炸糕算是小孩儿们最馋的一道:金黄的外皮蘸上白糖,还散发着奶油的香气。一口咬下去,蓬松的外皮陷了下去,甜蜜浓厚的滋味瞬间溢满唇齿,让人回味无穷。吃完之后,小孩儿的嘴唇上总会粘着几粒绵白糖。

3.年味儿丨洪记炸糕:滚油炸出京派酥香脆

炸糕之所以馋人,是因为它混合了三种口感——酥脆的外皮、软糯弹牙的里层和细腻流滑的豆沙。据京味饮食文化研究者周先生介绍,清真炸糕有北京派和天津派两种做法。天津派的炸糕以虎坊桥津三绝、京天红等为代表,水磨江米,发面时间长,面皮软,出锅后咬上去略有酸味。北京派炸糕以牛街洪记、南来顺、护国寺等为代表,外皮有江米面也有黄米面,发面时略微放点碱,红豆馅不那么甜。无论哪个派系,好吃的炸糕都讲究馅大皮薄,酥脆可口。

4.年味儿丨门丁肉饼:老店里都是回头客

其实,这门丁肉饼也叫门钉肉饼。关于这门钉肉饼,还有两种传说——有一种说法是,慈禧太后路过紫禁城的城门时,指着上面的门钉说:“我今天要吃这个”,底下的人就纷纷琢磨,最后将牛肉饼烙成三厘米高的墩子形状、放在大的食盒上将九九八十一颗端到慈禧太后的面前,太后十分高兴地说:“我说的就是这个”。老佛爷的一个手势成就了流传百年的老北京门钉肉饼。还有一种说法,一日,御膳厨房的师傅给慈禧做了一道带馅的点心,慈禧吃后,觉得味道适口,非常喜欢,就问这是什么食物。当时没名字,可是太后问,不敢说不知道啊,于是,厨师想到了宫廷大门上的钉帽,于是就随口说:“这叫‘门钉肉饼’。”门钉肉饼就这样诞生了,现在则演变成“门丁肉饼”。

5.年味儿丨东四卤煮店:一碗卤煮解百愁

有的老北京人会调侃:“人世间多少烦心事儿,没有一碗卤煮解决不了的。”

玩笑之余透着一股子豁达的老北京文化,用这种接地气的方式告诉你——人生没有过不去的坎儿,心大点儿就妥妥的。就像吃卤煮,虽然是大肠、肺头、火烧、豆腐片儿加上韭菜花儿、豆腐乳、蒜汁、香菜等,杂七杂八的很多东西,但只要拿一大碗,就都能热乎乎的装下盛好,就着浓厚的汤汁,便能细细品出民间百味。

6.年味儿丨老磁器口豆汁:老浆风味论稀稠

提到老北京小吃,豆汁是怎么都绕不过去的吃食,据说还能用来检验对方是否为地道北京人。《燕京小食品杂咏》中对豆汁的描写是“糟粕居然可作粥,老浆风味论稀稠”。我去的那家豆汁店是老磁器口豆汁店沙子口店,在沙子口的美食环境榜中排名靠前。

7.年味儿丨茶汤李:一把铜壶冲出甜香醇

老北京人的冬天最爱喝什么?不少北京老居民肯定会脱口而出:茶汤。不少看过电视剧《四世同堂》的人,都会记得齐老太爷到地摊上买兔儿爷的场面,其中有一个镜头,就是卖北京小吃冲茶汤的在吆喝。一把大茶汤壶冒着热气,大铜壶金光锃亮,壶身铸有游龙,壶嘴是一个龙头的造型,龙头上面系着两朵丝绒花球,显示它的古雅。铜壶肚膛内点煤炭,沿着肚膛盛水——茶汤就用烧得滚开的水直接冲入放有茶汤原料的碗内。


在胡同里穿梭寻找年味儿的时候,你应该也会看到贴春联、迎兔儿爷等民俗。点这里,你可以回味一番代写春联、卖黄历的老北京风俗。


#玩乐篇#

故宫-紫禁城里过大年

这个春节连同寒假期间,除了故宫午门的“紫禁城里过大年”和首都博物馆里生肖展等年味儿展览,其他博物馆里也有不少值得一看的临战和可以互动的精彩活动,平时没空看没时间带孩子耍的,趁着放假赶紧走起。

博物馆临展系列

1.故宫博物院

①贺岁迎祥——紫禁城里过大年

此次展览分为文物展览和实景体验两部分。文物展览位于午门正楼和东西雁翅楼展厅,共展出文物885件(套)。展览以“祈福迎祥、祭祖行孝、敦亲睦族、勤政亲贤、游艺行乐、欢天喜地”六大主题,全面展现清代宫廷过年习俗。展览虽选择清朝作为宫廷春节文化的展览时段,但其内容仍是中华民族历代相继的礼俗。

本次展览除了占用面积最大的午门展厅,还将紫禁城整个开放区域打造成春节文化的展场。

展览时间:2019年1月6日—2019年4月7日

展览地点:午门展厅

②韩美林生肖艺术大展

本次展览以韩美林的“生肖艺术”为核心,选择了绘画、书法、雕塑、陶瓷、紫砂、木雕、铁艺、民间工艺等使用传统媒介的创作类型,以体现艺术家对传统技艺、传统风格、传统美学等的理解与传承,与此同时又能从个性气质与时代精神等多个角度来阐发韩美林的艺术突破与艺术创新。展览分为“生生不息““艺术魔墙”“艺术大篷车”“‘邮’中赞美”“为美成林”共五个部分,分别从不同角度呈现了韩美林的艺术创作和探索历程。

展览时间:2019年1月6日—2019年2月20日

展览地点:故宫博物院·文华殿

③明代御窑瓷器——景德镇御窑遗址出土与故宫博物院藏传世嘉靖、隆庆、万历瓷器对比展

本次展览分为四个单元,分别为浓丽明艳——青花、黄地青花、青花加矾红彩瓷器,纯净雅致——单色釉瓷器,色彩缤纷——杂釉彩、斗彩、五彩、红绿彩瓷器,深远影响——后仿嘉靖、隆庆、万历朝瓷器。另外,还遴选少量民窑瓷器加以对比,展品总计近300件套。

展览时间:2018年11月6日—2019年2月22

展览地点:北京故宫博物院 景仁宫

④爱琴遗珍——希腊安提凯希拉岛水下考古文物展

此次展览的文物就来自其中一艘沉船。它于20世纪初被发现,位于爱琴海西部边缘的安提凯希拉岛附近水面之下。

展览时间:2018年9月14日—2019年2月14日

展览地点:故宫博物院神武门展厅


2.国家博物馆

①伟大的变革

展览设计了关键抉择、壮美篇章、历史巨变、大国气象、面向未来等主题展区,运用历史图片、文字视频、实物场景、沙盘模型、互动体验等多种手段和元素,充分展示40年来特别是党的十八大以来,人民群众生产生活发生的伟大变迁,中华民族迎来了从站起来、富起来到强起来的伟大飞跃。

展览时间:2018年11月13日-2019年3月20日

展览地点:中国国家博物馆北1、北2、北3、北4、南1、南2、南3、南4、西大厅、中央大厅C1

票价:免费

②汉世雄风

作为河北博物院的重磅常设展,满城汉墓文物常年“养在深闺”,轻易不外借。不过今年不一样,时值满城汉墓发掘50周年,国博把其中最精美的文物“请”到了馆里来做客,共计149套722件。

展览时间:2018年12月28日—2019年3月28日

展览地点:国博南9展厅

票价:30元

③平民情怀:平山郁夫藏丝路文物展

此次展览将展出平山郁夫丝绸之路美术馆收藏的200件(套)藏品和1件中国国家博物馆藏品。这些藏品中的绝大多数,在时间上,上起公元前2000年,下至公元8世纪。“平山展”按照展品所属地域分为四个单元,分别为“伟大的海”——文明交汇的地中海、“四方之王”——两河流域与伊朗地区、宙斯?佛陀——文明交融的中亚与印度、东土惊鸿——丝路东端的景象。展览不仅全景式展现了丝绸之路近三千年的历史面貌,而且深刻揭示了文明之间交流互鉴的本质,昭示了文明在相互交流碰撞的过程中最终走向‘人类命运共同体’的历史路径。

展览时间:2018年11月27日—2019年2月14日 

展览地点:国家博物馆 南6展厅

④新考工记

此次展览展出15位法国顶级手工艺大师和11位中国国家级手工艺大师、非遗传承人和知名艺术家参与180余件(套)手工艺杰作。

展览时间:2019年1月12日—2019年3月17日

展览地点:中国国家博物馆 北9展厅

票价:30元


3.首都博物馆

①生肖展:家和年丰——猪年生肖文化展

猪是大家非常熟悉的动物,它同“家”的形成紧密相关,并且始终是农业文明背景下美好生活的标配。展览选取了首博60组件馆藏文物,它们是不同时代经济基础、观念形态、情感表达的载体,通过文物、图片、文字说明、场景互动、多媒体播放等多种方式,向观众展示中国历史中多维度的猪文化。

展览时间:2019年1月29日-2019年3月17日

开馆时间:09:00~17:00(16:00停止入馆,周一闭馆)

展览地点:首都博物馆地下一层水景庭院

展览类型:免费

②重生:巴洛克时期的西里西亚——波兰弗罗茨瓦夫国立博物馆馆藏精品展

《重生:巴洛克时期的西里西亚》展以17世纪下半叶为时间线索,以“三十年战争”的结束为背景,展现了西里西亚地区巴洛克艺术的繁荣和社会经济的复苏。展览共分为三个部分。第一部分包括6幅油画和11幅版画组成。第二部分的内容是展览最具观赏性的,展示了两位“西里西亚巴洛克艺术”的杰出代表——画家米夏埃尔·威尔曼和雕塑家马蒂亚·施坦因尔的30件作品。第三部分展现了西里西亚市民生活的重建和经济的复苏。

展览时间:2018年12月18日—2019年3月24日

展览地点:首博地下一层A厅


4.北京辽金城垣博物馆

铁凤风鸣——辽金东京地区文物展

展览来自沈阳博物院直属机构沈阳故宫博物馆和沈阳市文物考古研究所100余件(套)辽金时期文物,不仅有鸡冠壶、三彩盘等生活用瓷,还有花纹精美的铜镜、可爱有趣的冮官屯玩具瓷、优美精致的高丽青瓷等,小到一只银耳环,大到佛教造像、经幢,均具有极高的历史价值和艺术价值。

展览时间:2018年12月6日—2019年3月6日

展览地点:北京辽金城垣博物馆


5、中国妇女儿童博物馆

移动的壁画——甘肃河西水陆画展

本次展览的是甘肃文博机构珍藏的河西地区明清时期水陆画精品,其绘制精美、色彩鲜艳、内容多样,具有丰富的艺术价值和历史价值。展览还对水陆法会的起源与发展、仪式与类型、内容与表现形式、艺术特征与宗教思想等作了详细介绍。透过这些精美的画卷,观众可以领略中国古代民间工笔重彩的艺术殿堂、民众奇幻瑰丽的信仰世界。

展览时间:2018年12月15日—2019年2月15日

展览地点:中国妇女儿童博物馆一层临展厅


6、中国园林博物馆

尘外千年——定州静志寺净众院塔基地宫文物展

本次展览历经一年的筹备,精选104件(组)出土文物,其中包含23件一级文物,大部分文物也是首次进京展出与公众见面,分别从地宫重现、定瓷之美、珍品赏鉴三个部分,对地宫历史、定瓷珍品和供奉器物方面进行了展示,对研究定窑瓷器以及佛教艺术有着重要的参考价值。

展览时间:2018年11月16日—2019年02月24日

展览地点:中国园林博物馆 一号临展厅


博物馆活动系列

过大年

春节期间,北京各大博物馆还策划和组织了精彩纷呈的主题活动,让您带着孩子好看更好玩儿。因为场馆活动的容纳量有限,大都需要提前报名。故我们将活动的具体介绍和报名链接附在这里,方便有兴趣的小伙伴直接跳转报名。

1.北京自然博物馆

提示:2月4日(除夕)、2月5日(初一)、2月11日(初七)闭馆,其他时间正常开放。

活动①赛先生来了——猪年话猪

猪在十二生肖中排在最末,可是民间却有猪是万畜之首之说。家猪全身是宝,它对人类的文明进步还做出过重大贡献。古人有“要想有个家,必须先养头猪”的说法,所以汉字“家”里就有一只猪(最初表示猪的汉字是象形字“豕”)!

这一期活动,赛先生将分享家猪的演化历程,还将带来关于小猪佩奇的冷知识——佩奇为什么喜欢跳泥坑?

活动时间:2月9日(初五),上午10:30、下午13:30

活动地点:展厅一层动物——人类的朋友展厅

参与方式:咨询台领取免费入场券

活动②猪年说猪——选美大赛主题讲解

北京自然博物馆的讲解员们将举办一场“动物选美大赛”。值得注意的是,为了迎接猪年的到来,这一届选美大赛的标准是:所有属于猪科的动物来参加竞选。美丽的动物数不胜数,但在猪科动物中选出出类拔萃的,可不太容易哦,哈哈,那就需要现场观众一起来评判啦!

活动时间:2月6日(初二)、2月10日(初六),上午9:30-10:00

活动地点:展厅二层神奇的非洲展厅

活动③彩绘花灯

组织4-10岁小朋友及其家长,一起用颜料绘制新年花灯,制作好的花灯可以带回家哦~

活动时间:2月6日至2月10日(初二至初六),每日上午10:00-11:00、下午14:00-15:00

活动地点:展厅三层探索角实验室

参与方式:当日9:30起到三层探索角领取预约卡,每场活动限20个家庭。

活动④猜灯谜

正月十五当天,探索角区域会挂满花灯,每个花灯藏着一个与自然相关的谜语,观众都可以来猜灯谜,猜对五个灯谜的观众还可以兑换一份小礼物!

礼物兑换时间:2月19日(正月十五),上午10:00-11:00、下午14:00-15:00

活动地点:三层探索角


2.首博博物馆

家和年丰——妙语连猪主题教育活动

猪年已至,配合临时展览《家和年丰——猪年生肖文化展》,首博推出“妙语连猪”主题教育活动。此次活动以互动体验形式,带领儿童共同学习生肖猪文化、制作猪年创意手工、共创猪年故事,体验我国生肖文化与传统民俗活动,从而激发儿童对我国传统文化的兴趣。

报名通道→戳这里


3.北京天文馆:天文馆里过大年活动

①“八星迎宾”互动活动

为欢迎各位观众在春节期间到北京天文馆参观,推出“八星迎宾”互动活动。届时,太阳系八大行星(由工作人员扮演)将齐聚天文馆,与观众“亲密接触”、互动合影,共同欢庆新春佳节。

活动时间:2019年2月7日至11日,每天9:20-9:30

活动地点:天文馆B馆入口前

②全新推出天文科普剧《月球那些事儿》

首次上演全新天文科普剧《月球那些事儿》,通过轻松有趣的表演形式,讲述月球、嫦娥四号及“鹊桥”中继卫星相关天文知识,分享我国最新天文科研成果。演出结尾还特别设计了合影环节,增进与观众之间的互动。科普剧每场约二十分钟,无需预约,免费观看。

演出时间:2019年2月7日至9日,每天上下午各一场

演出地点:天文馆B馆二层大厅

③“我与天文馆”绘画比赛

以“我与天文馆”为题,邀请小学六年级及以下儿童参与绘画比赛。比赛以“童真、原创、富有感染力”作为评奖标准,要求充分发挥想象力和创造力,创作一幅内容积极、新颖的绘画作品,绘画形式、材料不限(水彩、油画棒、彩铅等均可)。比赛会根据参赛人数比例评选相应奖项,奖品包括天文馆的节目兑换劵、精美图书等,将于2月19日公示获奖情况。

比赛时间:2019年2月7日至16日

参与方式:可前往天文馆A、B馆服务台提交纸质版作品,或在现场绘画后提交。

④“闹元宵·猜灯谜”活动

猜灯谜,是中国传统的民俗文娱活动,“闹元宵·猜灯谜”将节日元素与天文知识相结合,为观众搭建感受传统文化魅力、学习天文知识的平台。

活动时间:2月17日至2月19日全天

活动地点:天文馆A、B两馆出口之间(如活动期间天气不佳,活动地点改为B馆二层大厅)

参与方式:观众可持当日观影票参与活动,每张观影票限答一题,至A、B馆服务台核对答案,答对即可获赠小礼品一份。


4.中国科技馆:2019年“春节科技大联欢”活动

“腾龙快马逢新世,送犬迎猪贺大年”。阔别了2018,2019农历己亥猪年已悄然而至,值此新春佳节来临之际,中国科技馆将于2019年2月7日—10日(正月初三至初六)举办第十二届“春节科技大联欢”活动,丰盛的科普大餐你值得拥有!     

①科学秀场

在“科学秀场”的舞台上,“小戏骨”们将带来最最火爆的中科馆原创科普剧《皮皮的火星梦》,除了剧情紧凑好玩,还有大量有趣有料的互动科学实验穿插其中,是不是很期待呢!

②体验科学、快乐成长

在“大型科学实验体验”版块,你可以和亲朋好友组队,共同挑战“伯努利气流投篮”“吸尘器迫击炮”等精彩刺激的闯关活动,感受科学的魅力!

③玩转科学、喜迎新春

在“趣味科学实验线上互动”版块,你可以将现场拍摄的科学实验小视频发送至媒体客户端,与线上的粉丝们共同挑战“筷子提米”“神奇的握力器”等丰富多彩的科普游戏,探索科学的乐趣!小编提醒大家,这个版块特别为参与的观众朋友准备了小礼物哦,数量有限,发完为止,感兴趣就快来参加吧!

④展厅探秘闯关

除此之外,各个主题展厅也为大家准备了丰富多彩的教育活动,“展厅探秘闯关”版块设置了11个打卡活动,你只需要参与其中任意四个活动并拍下照片,发送到朋友圈并集够10个赞,就能领取小礼物一份哦!

兑奖时间:10:45—11:15;14:45—15:15;16:15—16:45

兑奖地点:主展厅二层恐龙广场大屏幕前(奖品数量有限,发完为止)

(本文资料来源于《北京晚报》、国家博物馆公众号、看展览公众号、首都博物馆官网、北京自然博物馆公众号等)

扫码加蝌蚪五线谱微信