方便面为什么是波浪形的?

来源:山西科普网发布时间:2018-11-14

方便面为什么是“卷发”?

方便面

  几乎每个人都吃过方便面,不过大多数人可能并不知道它是怎么做出来的,也不明白为什么它是弯曲的形状。你天天吃它,它对你来说却像个谜。接下来,一起探索方便面的制作过程吧。

方便面为什么是波浪形的?

  第一步是混合,生面团大家都知道怎么做吧,这就是一个用机器和面的过程。

方便面为什么是波浪形的?

  第二步就是用机器把面团压成扁片状。

方便面为什么是波浪形的?

  最精彩的一步来了,其实这就是给面“烫发”的过程,一下子就变成大波浪了。这是用有沟的滚轮,先将面皮变成条状,再利用出口处的竹刀和坠子压制,于是就形成了“波浪”。

方便面为什么是波浪形的?

  光是生面可不行,还得把面弄熟了,需要通过蒸汽完成这一步。

方便面为什么是波浪形的?

  接下来就是“剪切”,把面条切成小块。

方便面为什么是波浪形的?

  经过高温油炸,面才能变得酥脆,从而定型成面饼的形状。

  有人好奇为什么方便面是弯的,其实如果方便面是直的,占用的空间会变大,弯曲的形状则可以在较小的空间内放入更多的面条,这样既经济又实惠。

  此外,面条弯曲后,方便面中间会有很多空隙,在煮面的时候,面条与水的接触面积变大,可以在较短的时间内把面煮好,节省时间。

方便面为什么是波浪形的?

  还有一个重要的原因就是,大部分方便面是油炸的面饼,所以很脆,如果做成直形面条容易断裂,在加工和运输的过程中也容易碎掉。

扫码加蝌蚪五线谱微信